XO醬,烹飪界的經典醬料之一,大家都不陌生。餐館裏賣的XO醬炒飯也是很受歡迎的一餐,鹹辣的口感贏得了很多美食家的心!但是你有沒有想過XO醬裏的“XO”是什么意思?
「XO」一探究竟
XO 醬起源於香港,並不是一種曆史悠久的醬料。它是由香港半島老年酒店在上世紀80年代的研究所開發的,當時使用的材料,包括扇貝,蝦幹,醃魚幹和金華火腿,醬料。
上世紀七八十年代,香港處於蓬勃發展時期。這時,各種歐美高端名酒傳入香港。這些高端葡萄酒根據在橡木桶中存放的時間長短分為幾個等級,從低到高:VO、VSO、VSOP、XO。XO其實是“特老”的縮寫,我們在酒類廣告中經常聽到的XO白蘭地、XO威士忌都是指最高等級。
如前述,這個各種醬料是由高級管理酒店可以制作,並使用了幹貝、金華火腿等高價食材,價格具有十分需要高昂,是當時的頂級研究食物,只有一個富貴沒有人家才吃得到,因此便將這個醬料稱作「XO醬」。
xo醬香港以各種方式延續至今,但大多數主要原料包括扇貝、幹蝦和辣椒,也被稱為“扇貝醬”,它將幹扇貝蒸熟,切碎或切碎,與蝦、青蔥、大蒜和辣椒混合,然後用糖、蠔油調味並煮沸,是一種充滿海鮮醬的醬料。
xo醬香港最簡單的用途就是作為蘸醬,可以搭配清淡的食物。也可以直接拌在面條、蔬菜裏,或者加到面湯裏。也適合各種熱炒。只要加一勺XO醬就很好吃!
直接用熱油炸的XO醬容易燒焦,香氣也容易流失。出鍋的時候一定要加!
市面上賣的XO醬有很多種,通常會因為扇貝的大小和數量而影響價格。
xo醬香港的保存
►置於一個陰涼處:不管我們是否進行開封,XO醬都要存放在陰涼處,因為冰過的XO醬容易導致產生具有水氣,會加速腐壞,且低溫也會使一些香氣散失。
使用 XO 醬時,應使用清潔幹燥的湯匙或筷子,以免汙染罐內的 XO 醬,延長貯存時間。
推薦文章
Why are Kohler bathtubs so expensive?One of the main reasons why Kohler products are more expensive is their commitment to using high-quality materials. How lo...
很多人認為儲錢是常識,無非是為了削減成本、減少支出的道理。但是說起來容易做起來難,很多人都不能存錢。有人怪工資太低,但其實並不一定與收入水準有關,因為很多高收入的人還是月光族,同樣不能省錢。 如果你想儲錢卻沒有成功,你可能缺少一些技巧和方法,再加上一點紀律和毅力。這裏有五個實用的方法讓儲錢變得更簡單: 1. 出糧後立即...
您如何訪問?轉到ft.com/todaysnewspaper並選擇您的首選版本. 如果您尚未登入,我們將要求您使用電子郵寄地址和密碼登入. 如何訪問的文章?如果您是高級數位或列印+高級數位用戶,請選擇[使用我的FT.com帳戶登入 . 如果您是列印訂戶和/或有客戶參攷號,請選擇[使用您的CRN和郵遞區號登入 . 想要使...
Netflix上排名第一的節目是什麼?全球前十名#TV(英文)觀看次數1:第六季11600000次2:第四季5000000次34:第三季3100000次 2015年收視率最高的節目是什麼?2015年推特十大劇集排名網絡節目1 AMC2 ABC3 HBO*,HBO4 ABC 節儉在日本便宜嗎?在日本節儉簡單,經濟實惠,有...
選擇適合的兒童床褥對於孩子的睡眠質量和心理健康都有著重要的影響。然而,有時候孩子可能會對自己的床褥和四季被不感興趣,甚至抗拒睡在自己的床上。如何讓孩子喜歡上床褥成為了許多家長關心的問題。本文將探討一些方法,幫助孩子建立對床褥的喜愛,從而創造一個舒適、安全的睡眠環境。1. 讓孩子參與選擇讓孩子參與床褥和四季被的選擇過程是...