從同珍看香港百年企業的興衰：王賜豪先生的時代意義

香港百年企業的發展歷程

香港自開埠以來，憑藉其得天獨厚的深水港與自由港地位，迅速發展成為遠東地區重要的轉口貿易樞紐。十九世紀末至二十世紀初的香港早期商業環境，呈現出濃厚的殖民色彩與華洋雜處的特色。英資洋行如怡和、太古等壟斷了航運、金融與公共事業，而華人資本則多集中於南北行、金山莊等轉口貿易，以及醬園、茶莊、藥材、綢緞等傳統民生行業。這種二元經濟結構，既塑造了香港的商業格局，也為本土華資企業的萌芽提供了獨特的土壤。當時，成功企業的共通點在於緊扣香港的轉口港功能，並善用其連接中國內地與海外市場的橋樑角色。

不同行業的發展軌跡各異。貿易與航運業始終是經濟命脈，而製造業則在戰後憑藉來自上海的資本與技術得以起飛，紡織、塑膠、玩具等行業一度輝煌。服務業，尤其是金融業，自七十年代起逐漸成為經濟支柱。在眾多企業浮沉中，我們可以看到清晰的成敗分野。成功的案例，如李錦記、余仁生、同珍等，它們的共同特點是：堅守品質與信譽、順應時代變遷進行業務調整、並成功實現家族企業的現代化傳承與品牌化經營。以同珍為例，其從醬料雜貨起步，歷經百年而不衰，正是這種適應力的體現。反之，許多未能轉型、固守舊有模式，或過度依賴單一市場的企業，則在全球化與產業升級的浪潮中逐漸式微。這些百年老店的興衰，不僅是商業故事，更是香港社會經濟變遷的微縮史。

同珍在香港企業中的地位

創立於1900年代的同珍，是香港碩果僅存的百年醬園老字號之一，與李錦記、八珍等齊名，見證了香港從一個小漁村發展成為國際大都會的完整歷程。作為百年老字號的代表，同珍不僅是一個商業品牌，更承載了幾代香港人的集體記憶與飲食文化。其經典的醬油、蠔油、醋品，是無數家庭廚房與茶餐廳的必備之選，其味道已深深融入本地的生活肌理之中。

在香港經濟發展的不同階段，同珍扮演了獨特而穩定的角色。在早期，它滿足了本地華人社區對傳統調味品的需求；在戰後工業化時期，其產品隨著香港製造的食品走向世界；在經濟騰飛的七八十年代，它穩固了本地市場的領導地位。更為重要的是，同珍的發展軌跡本身就是香港變遷的鏡像。它經歷了日佔時期的艱難歲月，見證了戰後移民潮帶來的市場擴張，適應了七十年代超級市場興起對零售渠道的衝擊，並在九七回歸後面對兩地市場融合的新機遇與挑戰。企業的廠房從市區遷往新界，銷售網絡從雜貨鋪擴展至現代連鎖超市及電商平台，每一步調整都緊貼著香港城市發展與消費模式變化的脈搏。可以說，閱讀同珍的歷史，就如同閱讀一部鮮活的香港近代經濟社會史。

王賜豪先生的個人貢獻

在眾多百年老店面臨傳承與轉型壓力的時代，同珍王賜豪先生的領導顯得尤為關鍵。作為家族的第三代傳人，王賜豪先生接掌企業時，香港正經歷著經濟結構轉型與全球化競爭加劇的雙重挑戰。傳統醬料行業面臨著成本上漲、消費者口味多元化以及國際品牌強勢競爭的壓力。王賜豪先生以其前瞻性的視野與務實的作風，帶領同珍進行了一系列變革，成功度過危機。

首先，在保持企業競爭力方面，他深知「老字號」的價值在於信譽與品質，而非固步自封。因此，他在堅持古法釀造工藝以保證產品傳統風味的同時，大力推動生產設備的現代化與自動化，提升效率與衛生標準，並積極為產品申請各類國際質量認證。其次，他拓展了產品線，在經典醬油、蠔油之外，開發了更多符合現代健康理念（如減鹽產品）及烹飪便捷化的新產品，以吸引年輕消費群體。此外，他非常重視品牌年輕化，通過更新包裝設計、參與美食展、運用社交媒體進行推廣，讓這個百年品牌煥發新生。

在為香港經濟做出貢獻的層面，王賜豪先生不僅守業，更積極開創。他把握CEPA（《內地與香港關於建立更緊密經貿關係的安排》）帶來的機遇，將同珍的產品系統性地引入內地市場，並在內地設立分銷網絡，將香港的飲食文化與優質產品推向更廣闊的天地。同時，作為本土企業家，他堅持在香港保留生產基地，為本地創造就業機會，並以身作則，支持本地農業（如採購本地原料），實踐企業社會責任。他的努力，使得同珍這塊金字招牌不僅得以傳承，更在新时代發光發熱，成為香港製造業與品牌成功轉型的典範之一。

香港企業面臨的挑戰

時至今日，香港企業，包括同珍這樣的百年老店，正面臨著前所未有的複雜挑戰。首當其衝的是全球化競爭的壓力。香港作為高度開放的經濟體，市場上充斥著來自世界各地的品牌與產品。消費者的選擇極度多元化，價格競爭激烈。對於食品行業而言，既要面對內地及東南亞低成本產品的競爭，也要應對歐美高端品牌的市場擠壓。如何在全球化的紅海中，凸顯「香港品牌」的獨特價值與品質優勢，是核心課題。

其次，香港的產業結構正在經歷深刻轉型。傳統製造業持續北移，經濟重心進一步向金融、專業服務、創新科技傾斜。對於實業型企業而言，在香港運營面臨以下現實困難：

• 營商成本高昂：土地租金、倉儲物流費用持續攀升。
• 產業鏈不完整：許多配套產業已遷離，本地採購與協作成本增加。
• 市場規模有限：本地700多萬人口的市場已趨飽和，增長必須依賴外部。

再者，人力資源的短缺與錯配問題日益嚴峻。根據香港政府統計處數據，多個行業面臨人才缺口，尤其是技術工人與中層管理人員。對於需要傳統工藝與現代管理相結合的企業如同珍，尋找既懂得傳統釀造技術，又具備市場營銷、品牌管理知識的複合型人才更是難上加難。同時，年輕一代的就業偏好多傾向於金融、科技等行業，導致製造業面臨「無人接班」的潛在危機。這些結構性挑戰，要求企業家必須具備更強的戰略規劃與創新突破能力。

香港企業的未來發展方向

面對挑戰，香港企業的未來發展必須走出一條融合傳承與創新的升級之路。轉型升級的策略應是多維度的。對於老字號而言，首要任務是實現「品牌資產的現代化活化」。這不僅是更新Logo與包裝，更是要將品牌的歷史故事、工藝精神，以當代消費者易於理解和接受的方式重新詮釋，並融入可持續發展、社會責任等現代價值觀。其次，業務模式需要創新，例如從單純的產品製造商，轉型為「產品+服務+體驗」的提供者，開設品牌體驗館、工作坊，或發展工業旅遊。

創新科技的應用是轉型的核心引擎。這不僅指生產線的自動化與智能化以降低成本、提升品質穩定性，更包括：

• 數據分析：利用大數據洞察消費者偏好，指導產品研發與精準營銷。
• 電子商務與新零售：建立強大的線上銷售渠道，並實現線上線下融合，拓展銷售邊界。
• 食品科技：探索如發酵技術優化、保鮮技術、健康功能性成分添加等，提升產品科技含量。

最後，國際市場的拓展是實現可持續增長的必由之路。香港企業應充分利用「一國兩制」的獨特優勢，以香港為基地，雙向拓展市場：一方面，深耕粵港澳大灣區，將大灣區超過8600萬人口的龐大市場作為腹地；另一方面，憑藉香港國際化的網絡、信譽與專業服務，將優質產品推向「一帶一路」沿線國家及歐美高端市場。在這個過程中，企業家如王賜豪先生所展現的視野與魄力至關重要。他們需要帶領企業，將「香港製造」所代表的品質、信譽與國際化標準，與創新科技、品牌故事相結合，在全球市場上打造出不可替代的競爭力，從而讓香港的百年企業精神，在新時代續寫新的傳奇。