在較低的pH值或酸性條件下,由於形成呈紅色的黃色陽離子,花青素(如氰化物)在水中高度可溶[19]. 酸性條件保持黃基離子的穩定性,並新增花色苷色素的紅色色調的强度.
氰化物(氯化物)可溶於有機溶劑,如乙醇,DMSO和二甲基甲醯胺(DMF),應使用惰性氣體淨化. 氰化物(氯化物)在乙醇和DMSO中的溶解度約為16 mg/ml,在DMF中約為25 mg/ml.
槲皮素最常用於治療心臟和血管疾病以及預防癌症. 它也用於關節炎,膀胱感染和糖尿病,但沒有强有力的科學證據支持大多數這些用途. 也沒有良好的證據支持在新冠肺炎中使用槲皮素.
很少有食物天然富含維他命D3. 最好的來源是富含脂肪的魚肉和魚肝油. 蛋黃,起司和牛肝中的含量較少.
鈣和維他命D的頂級食物
菠菜
Kale
Okra
衣領
大豆
白豆
一些魚,如沙丁魚,鮭魚,鱸魚和虹鱒魚
强化鈣的食物,如一些橙汁,燕麥粥和早餐麥片
最常見的是維他命C,維他命E,β-胡蘿蔔素和其他相關的類胡蘿蔔素,以及礦物質硒和錳. 谷胱甘肽,輔酶Q10,硫辛酸,類黃酮,酚類,多酚類物質,植物雌激素等都加入了它們.
藍莓是飲食中抗氧化劑的最佳來源之一. 它們富含花青素和其他抗氧化劑,有助於降低患心臟病的風險,延緩隨著年齡增長而出現的大腦功能衰退.
糧農組織/世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會已確定,葡萄皮提取物中的花青素每日可接受攝入量為2.5毫克/千克,但花青素一般不可接受.
花青素通過調節氨基酸代謝改善糖尿病腎病患者的腎功能.
一些研究表明,花青素有助於保護眼睛健康,特別是角膜,晶狀體和視網膜. 在你的飲食中包括藍莓,越桔,黑加侖,蔓越莓,草莓,甚至是紅甘藍.
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